J'avais dit que je voulais retranscrire le verbatim de cette vidéo l'autre jour, alors hop, voilà. Claude Bourguignon a prononcé ces paroles il y a donc au moins 8 ans, et j'étais déjà branchée sur les questions environnementales depuis plus longtemps encore, mais ça m'a tout de même secouée de l'entendre, il y a environ deux ans de ça. Je me suis sentie basculer.

Nous ne faisons plus de culture en Europe, nous gérons de la pathologie végétale. C'est-à-dire que nous essayons de maintenir vivantes des plantes qui ne demandent qu'à mourir tellement elles sont malades. Rien à voir avec l'agriculture, l'agriculture c'est pas ça normalement, l'agriculture c'est : cultiver des plantes saines. On ne mettait pas UN pesticide en 1950 sur les blés en Europe. Y avait pas un traitement fongique qui était appliqué : maintenant c'est au moins trois-quatre, sinon le blé il est pourri avant d'arriver dans le silo.

Donc y a quand même un énorme différence si vous voulez au niveau... Mais ça se voit pas parce que comme on a balancé des produits, on dit Tiens le blé il est bien... Sauf que, s'il se casse la figure, alors... Parce que comme on met trop d'azote alors il tombe - vous avez dû voir dans les champs les blés qui tombent - alors on met des hormones pour raccourcir les tiges, c'est pour ça que les blés sont bien plus bas qu'autrefois. Autrefois les blés faisaient 1.50m, maintenant ils font 70 cm parce qu'on les raccourcit avec des hormones. Ces hormones font avorter les arbres qu'il y a autour, enfin c'est... ça fait disparaître toute la flore parce que ça gêne la reproduction des dicotylédones. Enfin c'est une espèce de monde complètement... strange, quoi.

Mais les gens le savent pas, donc... ils se mettent devant les champs, autrefois les champs c'était plein de coquelicots, c'était plein de - y avait plein d'autres espèces, y avait une biodiversité... Un pays comme la Hollande a déjà perdu 75 % de toute sa flore. C'est une des flores les plus pauvres de la planète, la Hollande. Mais c'est intensifié au niveau agricole de façon incroyable.

Ah non, on n'a pas été entendus puisqu'avec Lydia on quitté l'INRA. Nous on s'est mis à notre compte, puisque quand on a commencé à montrer que les sols mouraient biologiquement, on nous a demandé de nous taire, donc... On a quitté l'Institut et on s'est mis à notre compte parce qu'on estimait que notre devoir de scientifique c'était quand même d'alerter le monde agricole que la voie qui était choisie était pas la bonne pour le... ne permettrait pas de faire une agriculture pérenne.

Il ne peut y avoir d'agriculture pérenne que si on est sur des sols vivants. Le sol abrite 80 % de la biomasse vivante, donc si vous tuez - on en a (tué 90 % ?) - c'est qu'on est en train de tuer tout ce qui est à la source de la vie. C'est quand même les microbes qui nourrissent nos plantes, qui font que nos plantes sont saines, sont nutritives pour nous. Alors que maintenant les gens, enfin nous sommes quand même dans la société la plus confortable de l'histoire de l'humanité et nos dépenses de sécurité sociale augmentent de 6% par an, y a quand même des questions à se poser quoi : Est-ce que les gens sont si bien nourris que ça, pour être aussi malades ?

Le problème c'est qu'effectivement l'argumentation c'est : Oui mais regardez, ils vivent de plus en plus longtemps ; bien sûr, les gens qui en ce moment ont 80 ans n'ont pas connu l'agriculture chimique avant l'âge de 50 ans (puisque c'est apparu dans les années 70), donc jusqu'à 50 ans ils ont mangé... Moi je me souviens encore, gamin, du lait de vache qu'avait goût de lait de vache. Ça avait vraiment le goût de lait de vache, c'est pas le lait de maintenant, donc c'est tellement récent dans l'histoire de l'humanité qu'on ne connaîtra les résultats réels... et on s'inquiète puisque vous prenez la population d'enfants à l'heure actuelle en Europe, 17% des enfants sont obèses donc on est en droit de se poser des questions sur cette qualité alimentaire.

Le sol c'est une vraie éponge, donc si je le gère mal, il est compact, il est serré, il se referme ; si je laisse la faune le retravailler il va se souffler, c'est pour ça que quand vous marchez en forêt sur un sol, vous avez vu le côté moelleux du sol forestier, hein parce qu'en fait il est aéré par la faune, alors que le sol qui a été labouré, maltraité, il est complètement compacté, complètement resserré sur lui-même. Alors quand il va pleuvoir sur un sol resserré, ben l'eau va pas pouvoir rentrer, pis c'est l'érosion. Mais c'est plus facile d'accuser la pluie d'être responsable de l'érosion, des inondations, que de dire que c'est un système agricole qui a provoqué... Puisque les inondations que nous avons en ce moment, depuis 20 ans ­- depuis 20 ans nous traversons les années les plus sèches depuis 3000 ans dans l'histoire de l'Europe, et jamais y a eu autant d'inondations, c'est-à-dire qu'on a inventé avec l'agriculture intensive, les inondations en période sèche, ce qui est très fort !

Et les écologistes à l'heure actuelle se posent la question de savoir jusqu'où, à quel moment c'est l'humanité qui commencera à s'écrouler. Pour le moment, on a tué (?) 90% de notre biodiversité en Europe, ça va encore pour nous. Donc les écologistes disent est-ce que c'est à 95% que le système va lâcher ? On sait pas. La catastrophe du crétacé est ridicule en comparaison de ce qui se passe en ce moment, mais ça meurt, ça meurt, ça meurt, pis les gens attendent, disent... Ptêt qu'un jour on va voir quand ça va péter."